über uns
Hi, mein Name ist Aline und ich bin das Gesicht hinter enila.
Es war schon immer ein grosser Traum von mir, das Leben von Menschen mit selbstgemachten veganen Leckereien ein Stückchen glücklicher zu machen. Am liebsten mit einem eigenen Café! Doch immer wieder habe ich mir die selbe Frage gestellt: Wann ist der richtige Zeitpunkt, den grossen Schritt zur Selbstständigkeit zu wagen?
Ich ernähre mich selbst seit mehreren Jahren vegan und stosse immer wieder an kulinarische Grenzen, wenn es um pflanzliches Essen und Restaurants in Basel und Umgebung geht. Vor allem bei Eiscreme, gibt es für Veganer*Innen meist nur ein paar wenige Fruchtsorbets als Option.
Dies wollte ich unbedingt ändern und stellte mir die Aufgabe, cremige vegane Glacé zu kreieren, die genauso gut, wenn nicht sogar besser, als herkömmliches Eis schmeckt. Der Unterschied sollte in Geschmack und Konsistenz nicht zu erkennen sein,
​
Kurz darauf kaufte ich mir meine erste Eismaschine und habe in der Küche Zuhause mit dem Experimentieren angefangen. Fast täglich war ich am Glace produzieren oder am Backen und Kochen der Mix-In's.
Ich war immer mehr und mehr angetan von meiner Businessidee und fing an, mir verschiedenen Lokale anzuschauen. Die richtige Location zu finden war nicht einfach, aber nach einigen Monaten war es dann endlich so weit und ich unterschrieb den Mietvertrag meines Traumlokals.
Nach 3 Monaten Umbau, haben wir es dann endlich geschafft und konnten die Türen unseres Glacé-Cafés zum ersten Mal öffnen.
​
unsere philosophie
nachhaltigkeit
Wir legen grossen Wert auf saisonale Produkte und passen unser Sortiment je nach Verfügbarkeit der jeweiligen Zutaten ständig an.
​
Für unsere Glacé verwenden wir, wann immer möglich, lokale Zutaten und setzen auf biologische Lebensmittel. Unsere hochwertigen trockenen
Ingredienzen wie Nüsse, Nussmuse und Getreide beziehen wir von KoRo
​
Unsere Verpackungen und Eisbecher sind alle aus nachhaltigem Material und biologisch abbaubar.
handwerk
Wir stellen alles mit Hilfe von hochwertigen Zutaten selbst her.
​
Unsere Manufaktur dient zu 50% als Eislabor und 50% als Bäckerei. Wir stecken viel Zeit und Liebe in das Herstellen all unserer Mix-Ins, anstatt
diese von anderswo zu beziehen.
​
Wir stellen ebenfalls unsere eigene Glacé-Grundmasse aus selbstproduzierter Cashew- und Kokosmilch her.
genuss
Unser Ziel ist es, etwas Einzigartiges zu kreieren, was egal wann
genossen werden kann.
Uns spielt das Wetter oder die Jahreszeit keine Rolle - denn für uns ist immer Eiszeit!
​
Komm vorbei, sag Hallo und gönn dir was!
ice cream
unsere produkte
-
Wir produzieren das handgemachte Glacé in unserem Eislabor in Basel. Unser Sortiment wechselt je nach Saison und wir bieten auch immer glutenfreie Optionen an.
Probiere doch unsere selbstgemachten Glace-Cornets mit einer, zwei oder sogar drei Kugeln Eis deiner Wahl.
​
-
Wir bieten ebenfalls Kaffeespezialitäten wie Cappuccinos, Caffe Lattes, Iced Lattes, Mochas oder Dirty Chais an. Seit neustem haben wir auch Matcha Latte im Angebot.
-
Zusätzlich backen wir frische New York Style Cookies, welche du warm mit einer Tasse Kaffee oder zum Mitnehmen haben kannst.
​
-
In den kälteren Monaten bieten wir unseren veganen Waffle Brunch an den Wochenenden an. Warme Waffeln in Kombination mit unserem Eis - einfach ein Traum!